อร่อยป่วย ๆ กับหมูอบส้ม
posted on 15 Sep 2009 20:31 by carefree in Kitchen
หลังจากข้าพเจ้าป่วยเมื่อปลายสัปดาห์ด้วยโรคหวัด
ซึ่งเป็นหวัด 2000 ธรรมดารุ่นที่ close beta ตกรุ่นไปก็หลายปีแล้ว
ข้าพเจ้าจึงได้เข้าไปเยือนบ้านพี่สาวที่ กทม.
เพื่อเอาโรคไปแพร่ให้เด็ก สตรีมีครรภ์ และ คนชรา...
หลังจากแพร่เชื้อไม่สำเร็จ ข้าพเจ้าจึงแบกสังขารอ้วน ๆ เน่า ๆ
กลับมาห้องที่ชลบุรี พร้อมกับ ส้มสวย ๆ 1 ผล และ
ถั่วแมคคาเดเมียระลอกใหญ่ร่วมเฉียดโล 
พระเจ้าจอร์จ!!...มันเป็นถั่วที่อุดมด้วยไขมัน...คาดว่าจะกินเล่นก็คงไม่ดีเป็นแน่แท้
ใน 1 หน่วยบริโภคราว ๆ 10-12 เม็ด
ให้พลังงาน 200 Kcal. เป็นพลังงานจากไขมันซะ 190 Kcal.
มีส้มสวย ๆ อีก 1 ผล หอมตั้งแต่เปลือกยันเม็ด
และหมูสันคองาม ๆ ในตู้อีกจำนวนหนึ่ง
วันนี้ด้วยอารมณ์ป่วย ๆ เราเองขอเสนอ...
ด้วยอารมณ์ป่วย ๆ และความหิวทำให้เราปรุงมันตามนี้
ซอยสันคอน้องหมูให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว เอาส้อมทะลวงให้ทั่วชิ้น
หมัก เกลือ พริกไทยดำป่นหยาบ อบเชยป่น 1 หยิบมือ เมเปิ้ลไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
ทิ้งไว้ช่องธรรมดานานอย่างน้อย 30 นาที
(เราทิ้งไว้ครึ่งวันเพราะหมักเสร็จก็ไปนอนซมต่อ)
หมัก เกลือ พริกไทยดำป่นหยาบ อบเชยป่น 1 หยิบมือ เมเปิ้ลไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
ทิ้งไว้ช่องธรรมดานานอย่างน้อย 30 นาที
(เราทิ้งไว้ครึ่งวันเพราะหมักเสร็จก็ไปนอนซมต่อ)
อบ ไฟ 180 ํC วอร์มเตา 10 นาที
ก่อนอบราดหมูด้วยน้ำส้มคั้น
( trick : หั่นส้มครึ่งนึงเอาด้านที่เล็กกว่าบีบเอาน้ำ, ซอยด้านใหญ่กว่าไว้เรียงแนมหมู)
เรียงส้มกับแมคคาเดเมียซัก 15-20 เม็ดเป็นเครื่องเคียง
อบชั้นกลาง 15 นาที แล้วย้ายขึ้นชั้นบนสุดอีก 5 นาทีครับ
ก่อนอบราดหมูด้วยน้ำส้มคั้น
( trick : หั่นส้มครึ่งนึงเอาด้านที่เล็กกว่าบีบเอาน้ำ, ซอยด้านใหญ่กว่าไว้เรียงแนมหมู)
เรียงส้มกับแมคคาเดเมียซัก 15-20 เม็ดเป็นเครื่องเคียง
อบชั้นกลาง 15 นาที แล้วย้ายขึ้นชั้นบนสุดอีก 5 นาทีครับ
เน้นอบเร็วเกรียมนิด ๆ หมูแห้งให้บีบน้ำส้มเพิ่ม
กริ่งดัง เอาส้อมแทงน้องหมูเลือดไม่ไหลก็แปลว่าข้างในสุกได้ที่แล้วนะ
ถั่วเกรียมกำลังดี หอมเป็นเท่าตัว กลิ่นส้มโชยเชียว...
ทานกับมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ หรือทั้งสองอย่างครับ
เสิร์ฟยกถาด...วันหลังจะลองขูดผิวส้มลงไปหมักหมูด้วย หุหุหุ 
อิ่มอร่อยถ้วนหน้าครับ!!
เราเอง (Mr.Carefree)
ถ้าหายป่วย ต้องเป็นเมนูใหญ่แน่ๆเลย
ปล. หายป่วยไวๆนะคะ
#1 By MomMom on 2009-09-15 21:10